Takzvané vzácne bielkoviny, ktoré sa ľahko vstrebávajú, sú potrebné na výstavbu a opravy tkanív. Zaisťujú, že zostanete zdraví a fit aj počas bunkovej výmeny.

100 g tuniaka v olivovom oleji obsahuje 18,5 g bielkovín, čo je viac ako nájdeme v čerstvom steaku s rovnakou hmotnosťou. Nezabudnite, že dospelý človek každý deň potrebuje toľko bielkovín, ako je jeho váha v kilogramoch. Niet pochýb o tom, že tuniak je ideálnym riešením, ktoré zaručí dobre vyvážený, zdravý a ľahký jedálniček. Pretože náš tuniak neobsahuje žiadne spojivové tkanivá, je ľahšie stráviteľný a môžu ho bez problémov jesť deti i starší dospelí.

Bielkoviny z niektorých rýb môžu byť tiež veľmi bohaté na arginín, aminokyselinu, ktorú telo používa na syntézu oxidu dusnatého (NO), zodpovedného za efektívne fungovanie cievneho systému a ochranu artérií pred ateosklerózou. Antioxidačný účinok majú aj niektoré malé peptidy.

Prínos fosforu

Fosfor je hneď po vápniku nevyhnutným minerálom. Tieto dve výživné prísady úzko spolupracujú, aby posilnili kosti a zuby. Fosfor je nenahraditeľný pre kontrolu rovnováhy nervového systému. Výživoví špecialisti odporúčajú, že na to, aby mohol byť zaručený správny prísun fosforu, mali by sme ho skonzumovať 800 miligramov. Odporúčanú dávku asi z 20 % pokryje 100 g tuniaka v olivovom oleji. Tuniak má zo všetkých rybích druhov najviac fosforu.