Príprava

1. Uveďte do varu veľké množstvo vody. Keď začne voda vrieť, pridajte soľ.

2. Nakrájajte baklažán na tenké kolieska, osoľte, orestujte vo vrstve vriaceho oleja, osušte na kuchynskom papieri a odložte bokom.

3. Sparte paradajky vo vriacej vode, aby sa lepšie lúpali, odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky. Osmažte cesnak na panvici s extra panenským olivovým olejom, pridajte paradajky, osoľte a niekoľko minút duste.

4. Do vriacej vody pridajte cestoviny, uvarte ich a zlejte. Potom do nich vlejte paradajkovú omáčku, z ktorej predtým vyberiete cesnak, pridajte nasekanú bazalku a zliateho tuniaka. Opatrne premiešajte.

5. Nakoniec pridajte vyprážané baklažány a navrch nasypte strúhaný tvrdý syr ricotta. Ihneď podávajte.

Tip šéfkuchára:

Pri vyprážaní cesnaku na oleji pridajte čili papričku.