Príprava

1. Baklažány nakrájajte na kocky, cibuľu a zeler nasekajte a paradajky ošúpte a nakrájajte.

2. Na lyžici oleja osmažte cibuľu a zeler, pridajte čajovú lyžičku cukru a vínneho octu a zahrievajte, kým sa tekutina nevyparí.

3. Pridajte baklažán, štipku soli a olej. Opekajte na silnom plameni 5 minút, potom pridajte olivy, paradajky, kapary a opražené píniové oriešky.

4. Lososa ohrejte a odkvapkaného položte na baklažánovú zmes, nakoniec posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Tento variant môžete obmeniť nahradením baklažánu žltou paprikou.

Tip šéfkuchára:

Baklažán je výživný, má ľahkú a jemnú chuť. Pred prípravou sa odporúča plod rozkrojiť, osoliť, nechať „vyplakať“ a vylúčenú tekutinu vysušiť papierovým obrúskom, baklažán tak nebude horký.