Príprava

Panzanella je tradičný taliansky chlebový šalát, ktorý sa v origináli pripravuje s ančovičkami. Kedysi slúžil ako jedlo chudobných, pretože hlavnou ingredienciou bol chlieb. Dnešná podoba panzanelly už chudobné jedlo nepripomína vďaka širokej škále ingrediencií, ktoré máme k dispozícii. Lososová verzia je dokonca natoľko luxusná, že ju môžete bez obáv podávať aj návšteve. V letných mesiacoch sa bude skvele hodiť ako ľahké jedlo alebo predjedlo.

Postup prípravy:

1. Chlieb nakrájajte na kocky a dajte do väčšej misy. Na kocky nakrájajte aj paradajky, zachyťte ich šťavu a všetko pridajte k chlebu. Dôkladne premiešajte, nech sa chlieb s paradajkami a šťavou spoja.

2. Filety z lososa rozdeľte na väčšie kúsky a pridajte ich do šalátu.

3. Cibuľu nakrájajte na plátky a spolu s pokrájanými lístkami bazalky ju zamiešajte k ďalším prísadám.

4. Nakoniec šalát zalejte citrónom, olivovým olejom a dochuťte čiernym korením a soľou. Šalát nechajte minimálne dve hodiny odležať v chladničke. Všetky chute sa tak spoja dohromady.