Príprava

1. Uveďte do varu veľké množstvo vody. Keď začne voda vrieť, pridajte soľ.

2. Nakrájajte cukety na tenké plátky a osmažte ich na panvici na extra panenskom olivovom oleji. Pridajte trochu soli.

3. Do vriacej vody dajte špagety a varte ich, až budú „al dente“.

4. Zmiešajte v mise vajcia a žĺtky so smotanou a parmezánom, pridajte horúce cukety, odkvapkaného tuniaka a potom uvarené scedené cestoviny ešte horúce. Dobre premiešajte, aby cestoviny vstrebali omáčku.

5. Doplňte veľkým množstvom čerstvo mletého čierneho korenia a ihneď podávajte.

Tip šéfkuchára:

Pridajte k cestovinám niekoľko nadrcených lístkov čerstvej bazalky.